Polpette di lenticchie e bieta

Queste polpette sono perfette per chi cerca un’alternativa vegetale, gustosa e nutriente. Le polpette di lenticchie e bieta sono un secondo piatto leggero ma ricco di sapore. Morbide dentro, croccanti fuori, si preparano con pochi ingredienti genuini e sono ideali da servire sia calde che fredde. Ottime per un pranzo veloce o per una cena leggera!

Perfette anche per chi solitamente non ama i legumi: il loro gusto delicato conquista al primo morso!

Se vuoi portare in tavola qualcosa di nutriente e sfizioso, queste polpette di lenticchie e bieta sono una scelta perfetta. Il loro sapore delicato si abbina bene a tante verdure e la consistenza morbida le rende irresistibili. Ottime da gustare appena sfornate o anche fredde il giorno dopo, sono un’idea versatile e davvero gustosa!

Polpette di lenticchie e bieta

Ingredienti

• 200 g di lenticchie cotte

• 100 g di bieta lessata e ben strizzata

• 1 uovo (facoltativo)

• 3 cucchiai di mollica di pane

• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

• Sale e pepe q.b.

• Spezie a piacere (paprika, curcuma, cumino, ecc.)

Procedimento

1. Scola bene le lenticchie e mettile in una ciotola.

2. Aggiungi la bieta ben scolata e tritata, l’uovo, la mollica di pane, il parmigiano, sale, pepe e spezie.

3. Mescola bene e forma delle polpette con le mani.

4. Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 10-15 min girandole a metà cottura.

Buonissime, la bieta le rende morbide e saporite! Perfette anche come pranzo da portare fuori casa, sane e pratiche!

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